調理例一覧RECIPES

新食感・新感覚の料理

含浸チャーシュー

• #低温調理
• #含浸

ワンランク上の下処理

含浸お浸し

• #抽出

正確な調理

野菜の減圧浅漬け

• #含浸

ワンランク上の下処理

昆布出汁の抽出

• #抽出

ワンランク上の下処理

フォアグラの血抜き

• #含浸
• #抽出

新食感・新感覚の料理

サラダチキン

• #低温調理
• #含浸

発色と実残りが良い

フルーツのコンポート

• #含浸

正確な調理

ローストビーフ

• #低温調理
• #含浸